Cách làm món canh cá chua

Bước 1: Cá đánh vẩy, bỏ ruột, rửa sạch, cắt khúc, gừng rửa sạch, một nửa băm nhỏ, một nửa thái chỉ. Ướp cá với tiêu, muối, gừng băm nhỏ trong 15 phút rồi rán qua dầu (trường hợp cá tươi không rán).

Bước 2: Cà chua rửa sạch, bổ miếng cau. Me luộc chín lấy nước. Dọc mùng tước vỏ thái vát. Rau răm, thì là, hành hoa rửa sạch, thái 1,5cm, hành khô băm nhỏ.

Bước 3: Cho dầu, hành củ, cà chua xào thơm rồi đổ nước, nước me, muối, gừng, ớt vào. Khi hỗn hợp đã sôi, trút cá vào nấu nhỏ lửa đến khi cá mềm thì nêm vừa gia vị, sau đó cho dọc mùng rau răm, thì là, hành hoa vào.

Canh cá thơm ngon, có màu đỏ của cà chua, màu xanh từ các loại rau. Khi thưởng thức, cá và rau chín mềm nhưng không vỡ nát, vị chua, cay, mặn, ngọt tự nhiên.

Tùy theo khẩu vị, vùng miền mà bạn có thể cho thêm dứa, măng tươi hoặc giá đỗ. Canh chua cá nên thưởng thức ngay khi còn nóng, dùng với cơm trắng hoặc bún.