Lẩu là món ăn rất phổ biến hiện nay tại Việt Nam. Không chỉ đi ăn quán, nhà hàng của người Việt hay gọi món lẩu mà hầu hết các gia đình mỗi dịp tổng họp, trong bữa cơm hay tổ chức ăn uống tại nhà đều thích thú với những món lẩu nóng hổi. Lẩu ngon lành được tạo nên từ rất nhiều yếu tố nhưng quan trọng nhất là nước được sử dụng. Trong bài viết hôm nay , Cách làm bếp sẽ hướng dẫn các bạn cách  làm nước lẩu hấp dẫn tại nhà nhé!

Công thức nấu nước lẩu đơn giản tại nhà

Bước 1:

Khi cho xương vào nước lạnh, bạn đun lửa để đun sôi lại nhanh, sau đó hạ lửa cho ít phút để rửa sạch bọt cứng và giảm bớt. Cả quá trình còn lại đun nóng trên lửa thật nhỏ.

Bước 2:

Tùy thuộc vào từng nguyên liệu loại mà thời gian nấu các loại nước cũng khác nhau. Hạn chế, nước lẩu và heo thường nấu 4 – 6 giờ. Nước lẩu thì ninh lâu hơn, từ 8 – 10 giờ. Nước lẩu thủy hải sản không nên nấu quá 45 phút, nếu không sẽ làm đục và chua.

Với xương bò, nhất là ống xương, trước khi ninh cần nướng với nhiệt độ cao thì nước dùng sẽ thơm, trong và ngon hơn.

Bước 3:

Cho vào nước nóng nguội lòng trắng đánh trứng tan, sau đó đặt lên bếp vừa xếp đều cho các nghề bám hết vào trứng và dọn sạch.

Băm thịt (tùy chọn từng loại nguyên liệu nấu nước) rồi ghép với lòng trắng trứng, nấm hương cho vào nước nóng sẽ làm nước dùng vừa phải.

Nếu nấu nước lẩu gà bị đục, hãy cho tiếp xương gà vào nấu nước trong và ngon hơn.