Trong mâm cơm hàng ngày, ngoài các món ăn được chế biến từ thịt thì cá cũng là nguyên liệu rất quen thuộc không thể thiếu. Qua bàn tay khéo léo của những chị em nội trợ, cá được chế biến nhiều món ngon hấp dẫn. Một trong số đó không thể không kể đến món cá kho riềng, một sự kết hợp hoàn hảo giữa cá và thịt ba chỉ cùng các gia vị khác. Vậy công thức cho món này là gì? Hãy cùng Cách làm bếp tìm hiểu về cách làm Cá kho riềng hấp dẫn tại nhà trong bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu làm món cá kho riềng

• Cá trắm khoảng 500 gam (tùy theo sở thích và hoàn cảnh mà bạn có thể thay thế bằng các loại cá khác như cá trô, cá trê, cá trạch, cá chép…). Chọn những con cá tươi, ngon, mắt cá trong, không bị đục, không bị tanh.
• Thịt ba chỉ 150 gam. Chọn phần thịt ba chỉ có da mỏng, phần thịt đỏ tươi. Không nên chọn phần thịt quá nạc hay quá nhiều mỡ. Quá nạc thì thịt sẽ bị khô, quá mỡ thì sẽ ngấy.
• Riềng tươi chọn củ to khoảng tầm 3 đầu ngón tay.
• Sả khoảng 3 – 4 củ, gừng 1 nhánh.
• Hành khô.
• Ớt tươi.
• Gia vị: nước mắm, bột canh, đường, hạt tiêu, nước màu, mì chính…
• Nấm hương khô: 3 – 4 cái.
• Một chén nước lá chè xanh.

Sơ chế các nguyên liệu 

Cá trắm:

• Có rất nhiều loại cá trắm mà bạn có thể dùng cho món cá kho riềng như cá trắm cỏ, cá trắm đen.
• Dùng dao cạo sạch vảy cá, rạch một đường dọc ở bụng cá, loại bỏ phần nội tạng, bóc mang, chặt bỏ phần vây và đuôi cá. Sau đó dùng chanh xát hết toàn thân cá, muối hoặc dấm ăn chà mạnh lên mình cá, phần trong bụng, mang cá để làm sạch cá và khử mùi tanh.
• Rửa sạch lại với nước ấm 2 – 3 lần để thịt cá săn lại.
• Chặt cá ra thành khúc dài khoảng hai đốt ngón tay.https://cachlambep.net/cong-thuc/cach-lam-ca-kho-rieng-717127.html

  Thông tin
  Mail: bimsuahaianjsc@gmail.com
  Website: https://bimsuakhuyenmai.com
  Social

  https://wakelet.com/@cachlambepltd

  https://www.aeriagames.com/user/cachlamltd/

  https://www.artfire.com/ext/people/cachlamltd856868491

  https://www.behance.net/cchlmbp

  https://www.couchsurfing.com/users/2013623140

   

  Brand

  https://blockclubchicago.org/?s=cachlambep.net

  https://fox2now.com/?s=cachlambep.net

  https://www.juxtapoz.com/search/cachlambep.net

   

  Xem thêm

  http://ngannguyenst.webmienphi.vn/xemchude/112/cach-lam-rau-cau-deotai-nha-don-gian-nhat-trong-bai-viet-duoi-day-nhe.html

  https://1ty.vn/cach-lamso-huyet-rang-me-23189032755